晴家おやじの小言

ブチはよく吼える。

「うろんて～のはな～のど越しなんだよ」

「あ～た～し～が一番好きなうろんは、帆立の貝柱で出汁をとったうろんなんだよ」

なんて吼えるものですから作ってみました！

ちょうど晴家らーめんの新しいスープを考えていたのでその試作もかねて。

ブチには決して譲れないうろんへのこだわりがあり、求める麺はこしが無く細めのやつ。

こしがあり太目の讃岐なんて論外！

ま、元々饂飩の発祥は福岡。

福岡の饂飩はあまりこしが無く細めだと聞いていたのでわからないわけではない。

因みに「饂飩」の事を「うろん」とブチは言う。

まえふりが長くなりましたが、そんなブチの好みに合わせて選んだ饂飩は秋田の「稲庭饂飩」

細めの平麺で少し長めに茹でると、ブチ好みになるわけで・・・

スープは魚介系の出汁に貝柱と煮汁。

干し貝柱があれば良いのですが、高価なので別で代用しました。

先日の「料理の鉄人」に触発されて作ってみたものの、完成度は４０%

改良の余地有り有りでした。

そんなうろんにまたまた作ってしまった筍御飯。

以上です。

いただきますm(_ _)m